教你自制泰椒麻油蒸鲈鱼

淡水鱼在烹食时需要佐料提升食味，鲈鱼鱼味清淡，加入泰椒和白胡椒碎既去腥也醒胃。使用的麻油，经加热后仍保留芝麻油本身的香味，是菜的关键。

材料：鲈鱼1条（约重400克），泰椒30克，麻油、白胡椒碎、盐各适量，拍蒜、豆豉各少许。

做法：鲈鱼处理好后以适量盐腌制片刻，然后加入所有佐料，大火蒸8分钟至鱼身熟透，最后加上少许麻油便可。

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