豆腐怎样做好吃？诀窍都在这里，豆腐这样做嫩滑爽口、汤鲜味美
生活中，我们只要合理适量食用豆腐，豆腐的这些缺点都是完全能避免的。今天，我们在这里分享一道豆腐汤的做法，炖一锅豆腐汤汤鲜味美、豆腐滑嫩、入口即化。不过，生活中，很多时候自己在家炖的豆腐汤却不怎么样，那么，怎么才能做出不易碎而且口感滑嫩的豆腐汤呢？让我们来看一看诀窍吧！
窍门1.把豆腐切成块后放入热水中大火焯一下，豆腐水分含量较高，遇热能够使豆腐本身的水分快速排出，导致豆腐紧缩，豆腐之间的空隙减小，这样做出来的豆腐不仅不容易碎，口感更加紧实有味。
窍门2.用盐水把豆腐浸泡一会儿。在清水里加盐后放入豆腐块，浸泡半小时即可。
窍门3.豆腐本身构造就易碎，所以在炖汤炒菜的时候更要小心，不能用锅铲的铲尖去翻动豆腐，要用锅铲的背面缓缓搅动。
窍门4.把豆腐放在锅里蒸一会儿，蒸最能减少豆腐中的水分含量，蒸二十分钟后拿出冷却至常温即可开始做豆腐汤。
这样就有了不容易碎的豆腐，我们都知道豆腐是很难入味的食品，那么怎么才能让这些豆腐更加入味，汤味更鲜美呢？不急，我们慢慢看。
1.买来的豆腐用清水加盐去掉豆腥味，否则不论再怎么好入味的豆腐都会被豆腥味掩盖。另外把豆腐切成薄块更容易入味。
2.豆腐不易入盐味，所以要把豆腐放在盐水中多浸泡一会。
3.豆腐汤的鲜美最重要是在汤上，为了让汤的味道更鲜美，可以借助配菜，比如香菜肉丸豆腐汤，肉丸和香菜都能提味。
4.炖完豆腐汤之后再焖一会，让豆腐充分吸收汤汁。
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