清蒸鱼最养生，这么做，腥味全无，又鲜又嫩

　　清蒸鲈鱼

　　【材料】：鲜活鲈鱼一条（约350克）小葱两根花生油适量生姜适量

　　【做法】：

　　1.鱼鳃、鱼腹内都必须清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜。

　　2.鲈鱼，鱼腹很薄，鱼背很厚，把鱼背切开，可以让整条鱼成熟一致。

　　3.盘里垫筷子，我更喜欢切几根粗的姜条垫底，再放上鱼，鱼和盘就会形成缝隙，蒸汽可以穿过，这样鱼上下成熟一致。

　　4.把鲈鱼放在姜上，再把姜丝放在鱼表面，鱼腹内更腥，也应该塞一些进去。

　　5.水开后，放入锅里，蒸7分钟。（必须是水开再放鱼进去，鱼如果比较大，适量延长一两分钟）

　　6.蒸好后，倒掉多余的鱼汤，放上小葱丝，把蒸鱼豉油淋在盘里。烧热花生油，浇在葱丝和鱼面上。（我个人蒸淡水鱼觉得鱼汤比较腥，都会倒掉鱼汤，不过，也有的人很喜欢这汤，所以倒不倒掉按自己喜好吧！）

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