宫保鸡丁你真的会做嘛？

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉黄瓜胡萝卜花生干辣椒姜蒜料酒白胡椒粉生抽白醋淀粉白糖郫县豆瓣酱

鸡胸肉切丁，加两勺料酒，半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀，腌制10min。

炒花生米，锅烧热下花生米翻炒至花生水分基本煸干，将胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。

热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。

锅底留油，放入两勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒和姜蒜，小火翻炒出香味。（豆瓣酱易糊锅，一定要用小火）

倒入鸡丁翻炒，加入生抽、白砂糖、白醋（大约1:2:2），转大火加入黄瓜、胡萝卜和花生米翻炒，出锅前加水淀粉勾芡，加盐调味后即可。

生抽、白砂糖、白醋的调料汁和小火翻炒郫县豆瓣酱是这道菜的关键哦。

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