“大暑”这样吃，赶走积攒一年的湿气！

　　大暑简历

　　名 称：大暑

　　气候特点：高温酷热

　　风俗活动：晒伏姜，烧伏香

　　风俗食物：饮伏茶

　　三　 候：腐草为萤；土润溽暑；大雨时行

　　养 生：补脾健胃

　　7月23日，我们将迎来大暑节气，也是一年中最热的日子，你准备好了吗？

　　常言道：“大暑小暑，上蒸下煮。”全年中最热的一段时期，我们除了在空调屋里吃西瓜，还要吃哪些才能更健康呢？

　　习

　　俗

　　1、吃“仙草”

　　广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。民谚说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草冻和烧仙草也是厦门人常见的消暑凉品。

　　2、饮伏茶

　　伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。免费供应伏茶时间一般从农历六月初到八月末。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。

　　3、晒伏姜

　　伏姜源自中国山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃、伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。

　　4、吃凤梨

　　大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

　　5、送“大暑船”

　　送“大暑船”是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗，其意义是把“五圣”送出海，送暑保平安。送“大暑船”时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。

　　养

　　生

　　1、着装要清凉

　　衣服颜色尽量以浅色为主，这样才能少吸热。衣服的布料尽量选用棉质或亚麻，这样容易吸汗和透气。

　　2、多喝水防中暑

　　大暑时节，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛头晕的症状，严重者会影响日常生活和工作。究其原因，首先是由于这一时节气温高，人体只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。

　　3、温水洗澡

　　每日温水洗澡也是值得提倡的保健措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽、消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。因为，温水冲澡时的水压及机械按摩作用，可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

　　4、静息调心

　　夏天是养心的季节，“心静自然凉”，听慢音乐是一个调息的好方法，可以帮助呼吸慢下来，让心脏得到休息。

　　5、外出采取防晒措施

　　避免在强烈的阳光下暴晒，外出时，应采取防晒措施，如打伞、戴遮阳帽、涂防晒霜等，防止皮肤被晒伤。

　　6、晚睡早起睡午觉

　　起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起，尽量保持每天7小时左右的睡眠时间。每天最好可以睡午觉，只要能合上眼睛眯一会儿，就能达到很好的养生效果。

　　食

　　谱

　　豉汁苦瓜牛肉

　　材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐适量。

　　做法：

　　1、将所需的主料、辅料等洗干净；

　　2、苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状；

　　3、洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时；

　　4、豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分；

　　5、将蒜头切成蒜茸，然后将豆豉倒进来一同搅拌；

　　6、搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来；

　　7、锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒；

　　8、10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅。

　　功效：苦瓜属于凉性蔬菜，具有清热解毒，止渴消暑的功效，特别适合在夏季食用。

　　西瓜皮粥

　　材料：西瓜皮100克，大米50克。

　　做法：

　　1、将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁；

　　2、大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即可。

　　功效：具有清热解暑、利尿消肿的作用，常食可防中暑。

　　薏米陈皮鲤鱼汤

　　材料：薏米50克，陈皮5克，冬瓜150克，鲤鱼1条，瘦肉50克，生姜3片。

　　做法：

　　1、将薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜分别洗净；

　　2、药材浸软，冬瓜去皮、切块；

　　3、鲤鱼宰杀洗净，煎至微黄，加入少许热水；一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

　　功效：薏米能健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻，陈皮能润燥祛湿、健脾理气；合而煲鲤鱼，能健脾祛湿、清热化痰。

　　薏仁冬瓜猪肉汤

　　材料：薏仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。

　　做法：

　　1、猪肉洗净切块、焯去血水备用；

　　2、薏仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片；

　　3、将上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

　　功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季。