蒸米饭时，加了点醋和盐，神奇的一幕发生了！

　　不管新米还是陈米，煮米饭时加点这些，煮出的米饭香喷喷，很多人都不知道！

　　醋

　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，现在正是炎热的时候，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。

　　猪油

　　做米饭时，在大米中加少量盐、少许猪油，会使饭又软又松，煮出来的饭香气四溢。

　　啤酒

　　在蒸米饭时，每1500克米加2—3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

　　花生油

　　用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

　　食盐

　　如果饭煮多， 还有很多剩饭，下顿煮剩饭时，在电饭煲里加点盐。不仅能除异味，而且吃起来口感细腻新鲜。

　　米酒、白酒和黄酒

　　炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用火略煮一会儿即可。

　　茶水

　　茶水煮饭既香又有益健康，但不宜使用隔夜茶，而须用新鲜茶叶1-3克，根据米的多少在所需的开水中浸泡5分钟左右，然后用滤出残茶的茶水煮饭即可。

　　橄榄油

　　煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　葱

　　米饭烧糊了，怎么办？可以在米饭中插一根葱，盖好焖一会就OK了。

　　开水

　　煮米饭时，用开水煮，米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住。

　　看起来普普通通的米饭，还有很多花式做法，这样做，一天一个样，一个月都吃不腻！

　　菠萝饭

 

　　材料

　　熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精

　　做法

　　1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁。

　　2.锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟。

　　3.锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒(青豆玉米)翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

　　4.往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。

　　5.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　6.想烤可以裹上锡纸烤烤，据说菠萝味道可以更好的融进去，炒米饭时多加了点菠萝原汁进去估计差不多吧。

　　

　　南瓜杂饭

 

　　材料

　　大米、糯米、高梁、小米、红豆、南瓜

　　做法

　　1.准备大米、糯米、高梁、小米、红豆备用，红豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜。

　　2.先把泡过的红豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮半个小时。

　　3.把其他几种杂粮放在一起清洗干净。

　　4.把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中，放入锅中蒸半个小时至熟。

　　5.把南瓜外皮清洗干净，用刀对半切开，挖出内瓤，留外壳备用。

　　6.将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花，放到南瓜盛器中，压实，放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。

　　

　　椒香鸡油油条炒饭

 

　　材料

　　米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽

　　做法

　　1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段

　　2、鸡肉丁用盐腌制一会

　　3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油

　　4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒

　　5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生

　　6、加入油条略炒即可

　　

　　蘑菇焗饭

 

　　材料

　　米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量

　　做法

　　1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝

　　2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明

　　3、加入火腿一起炒出香味

　　4、加入蘑菇一起炒，至熟

　　5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味

　　6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝

　　7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

　　

　　干菜酱油炒饭

 

　　材料

　　笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

　　做法

　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟

　　2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

　　3、放入米饭，拨散，拌炒

　　4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟

　　5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒

　　

　　果香四溢咖喱鸡饭

 

　　材料

　　米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油

　　做法

　　1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油

　　2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎

　　3、油锅放洋葱以慢火炒香

　　4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色

　　5、放入香蕉泥拌炒

　　6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火

　　7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻

　　8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火

　　9、淋在白米饭上即可