夏天最刮油的食物，每天1小把

 炎炎夏日吃什么好呢？

一盘脆嫩爽口的毛豆少不了，

毛豆不仅味道好，

其实它还是美食界减脂刮油的NO.1

效果好不好吃了就知道！

减脂瘦腰

清肠通便

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而传说中的“植物纤维冠军”芹菜根茎的纤维含量仅有1.2%。因此，毛豆是名副其实的高纤维蔬菜NO.1。

它可以促进肠胃蠕动，减少肠道对油脂的吸收，因而能预防或缓解便秘，更能改善腹部脂肪堆积，帮你消除大肚腩、重现小蛮腰。

改善脂肪代谢

毛豆中“脂肪”含量高于其它种类的蔬菜，但这种“脂肪”以不饱和脂肪酸为主，也就是俗称的“好脂肪”。它可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇，让身体更健康。

补脑护心

促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，小孩多吃毛豆可以变得更聪明。

保护心血管

毛豆中有大量优质的植物蛋白，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，能预防心脑血管疾病，中年人可搭配深海鱼食用，能抗衰老、护心脏。

预防贫血

毛豆中含有丰富的铁，并且很容易被身体吸收，可以作为补铁的食物之一，经常贫血的人也可以通过多吃毛豆来改善贫血症状。

美容护肤

毛豆中含有大量的植物化合物异黄酮，异黄酮对皮肤胶原具有保护作用，经常吃可以起到养颜润肤的作用。

减肥瘦身

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

毛豆中富含的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中的脂肪，让形体更加健美匀称。

食用禁忌

毛豆的营养价值虽高，但这些人因为身体的原因，需谨慎吃毛豆。

三岁以下的幼儿，久病体虚的人

毛豆比较难被消化，三岁以下的小孩吃豆类可能会消化不良，导致腹胀等不适感，久病体虚的人也一样，不宜吃不易消化的食物。

怎样挑选毛豆

看颜色

有的毛豆颜色偏黄，有的毛豆是翠绿色，颜色翠绿的毛豆比颜色偏黄的毛豆更新鲜。

/看

看豆粒

有的毛豆里面有三颗豆子，有的有两颗豆子，三颗豆粒的毛豆比两颗豆粒的毛豆生长更充分，尽量选择有三颗豆子的毛豆。

/捏

捏毛豆

用手捏毛豆，捏上去颗粒饱满、硬度好的毛豆比那些捏上去干瘪的毛豆要好。

/毛豆

毛豆食谱

麻香酸辣毛豆

材 料

毛豆200克 / 糖1勺 / 耗油5ml

麻椒粉5克 / 麻油5克 / 辣椒粉5克

小米椒3个 / 醋30ml / 酱油10ml

步 骤

1、将毛豆清洗干净后，用剪刀将两头的尖尖剪掉。

2、用水煮毛豆，水烧开后往锅里加适量的盐，然后将毛豆倒入锅中，煮5-6分钟，煮好后将毛豆捞起来。

3、取一个空碗，将准备好的醋、酱油、辣椒粉、麻椒粉、糖、耗油倒入碗中。

4、将小米椒切成小段，把切好的小米椒倒入碗中，加入适量的麻油，搅拌均匀。

5、把弄好的调料搅拌均匀，淋在毛豆上。

▲视频来源：梨视频 ©灵动美食

一碗香喷喷的麻香酸辣毛豆就做好了，喝点啤酒，吃盘酸辣毛豆，简直太爽了~

雪菜肉沫毛豆

材 料

毛豆粒200克 / 猪肉末150克 / 生抽

雪菜100克 / 红辣椒 / 食盐 / 料酒

步 骤

1、取150克的肉末，加两勺料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。

2、往锅里倒适量的油，将肉末倒入锅中翻炒。

3、将锅洗净后再次往锅中倒入适量的油，把雪菜倒入锅中翻炒，加入红辣椒片一起翻炒。

4、雪菜快炒熟后，将毛豆倒入锅中，与雪菜一起翻炒，加入1.5汤匙的生抽和半勺盐。

5、最后将肉末倒入锅中，与毛豆雪菜一起炒熟即可。