夏天排骨这么烧，与它一起蒸很入味，吃不完下一顿蒸一蒸更好吃

　　[霉干菜蒸排骨]

　　主料：霉干菜一把70克，排骨350克

　　辅料：生抽20毫升，老抽5毫升，糖10克，盐2克，姜2片，淀粉2小勺

　　步骤：1、一大把霉干菜，提前泡发，至少提前30分钟。排骨洗净沥干水份

　　2、姜切细丝，排骨用生抽、老抽、糖、盐和姜丝一起抓匀，腌制30分钟。

　　3、找一个深碗，把腌入味的排骨排在碗底

　　4、盖上泡发开的霉干菜，泡霉干菜的水我不要了，只把腌肉的汤汁，拣去姜丝，倒入碗里提味。

　　5、锅里放水，放入霉干菜排骨。

　　6、上面加盖一个碗，水烧开后，改中小火蒸100分钟，这时间不可少，不然排骨就不会脱骨了。

　　7、另找个盘子，把蒸熟的霉干菜排骨倒扣，排骨全在上面了，如果想简单一点，家里这样吃也可以了。

　　8、把蒸出来的肉汤汁倒进锅里，用2小勺淀粉和半碗水调匀，勾个芡。

　　9、芡汁烧开，淋到排骨上面。

　　10、再洒些绿葱花，这样不仅样子好看，味道也更好。

　　江南风味的霉干菜蒸排骨，很家常很好吃，做起来也简单。家里有霉干菜的朋友，明天就做做吧。

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