剁椒鱼头：鲜与辣的舌尖艺术

时入九月，长沙的天气依然炎热。高温让许多人食欲不振，什么样的美食能让人食指大动呢？或许湘菜中的剁椒鱼头会是不错的选择。“剁椒鱼头是传统湘菜中的招牌菜，其色泽红润、鲜辣可口、椒香四溢、是非常开胃的菜品。”中国烹饪大师、湘菜大师许菊云这样介绍剁椒鱼头。如大多数传统名菜一样，剁椒鱼头也有着自己美好的寓意：鸿运当头，满堂红。